Quem me conhece sabe da minha paixão pelo Jamie.
Foi com ele que aprendi a ser criativa na cozinha e a fugir da minha zona de conforto. Foi com o Jamie que aprendi a usar as facas, foi com o Jamie que nasci e despertei para a magia da cozinha. Pode parecer exagerado, mas é a verdade. Nunca tive ídolos, nem nunca quis conhecer “famosos”, mas aqui, publicamente, vos digo que adorava conhecer o Jamie Oliver.
Toda a sua filosofia, a forma como ele encara a alimentação, o que ele fez e faz pelas crianças e por todos nós em geral, é para mim, oficialmente, o meu ídolo na culinária.
E, estou prestes a realizar um dos meus grandes sonhos!! Vou fazer dois cursos no Recipease de Notting Hill… eu nem acredito que isto vai acontecer, mas vai! É mesmo uma realidade!
E para festejar resolvi oferecer-vos o novo livro do Jamie Oliver “Poupe com Jamie”
Vamos, então ao que interessa: Como podem ganhá-lo?
Este livro fala dos aproveitamentos, da poupança, do não desperdício. A ideia é que criem uma receita que tenha esse 3 factores presentes: a poupança, aproveitamento e sem desperdício.
As regras são as seguintes:
1. Criar uma receita com aproveitamentos, económica e sem desperdício
2. Fotografar a receita
3. Enviar a receita ou o link do post (se tiver blogue) por email para: [email protected]
4. Gostar da página de Facebook Clavel’s Cook
5. Partilhar publicamente o post do passatempo no facebook
Critérios de avaliação:
1. A receita terá de ser criativa (poderá ser inspirada em alguma existente, mas tem de ter um toque único);
2. A apresentação da fotografia: composição, iluminação e ambiente;
3. Cumprir com todas as regras acima mencionadas.
Claro que não podia fazer um post destes sem, também vos partilhar uma das melhores receitas do livro.
E por isso aqui vos deixo uma que já a fiz 3 vezes… sim 3, leram bem. Adorei! A versão que vos trago foi feita com beringela assada, mas confesso que gosto mais da versão original, com abóbora. Mas é só trocarem os legumes e fazer tudo da mesma forma. E inovem, experimentem, a ideia é mesmo essa.
Rotolo de beringela e espinafres
Ingredientes (4 a 6 pessoas):
1 beringela grande
1 cebola vermelha
sal
pimenta
sumo de 1/2 limão (não tem na receita original)
azeite
1c. de chá de tomilho-limão
500g de espinafres congelados
1 noz-moscada inteira, para ralar
4 dentes de alho
1 frasco de 700ml de polpa de tomate
6 folhas grandes de massa fresca (eu compro da marca milaneza, são as que mais gosto)
50g de queijo feta (também fica óptimo com queijo de cabra curado)
20g de queijo parmesão
opcional: pés de salva fresca (não pus)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a beringela partida a meio (o jamie põe a abóbora inteira no forno) numa assadeira e leve ao forno (previamente temperada com sumo de limão, sal, pimenta, noz-moscada ralada e azeite – o jamie não faz assim, tempera só depois de sair do forno).
Entretanto descasque a cebola, pique-a grosseiramente, e leve-a a lume médio-brando num tacho de um tamanho médio com um fio de azeite, o tomilho-limão e uma pitada de sal e pimenta durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte os espinafres, cubra com uma tampa e deixe ferver em lume brando mais 15 minutos ou até o líquido evaporar, e retire do lume.
retire a beringela do forno e retire o interior da mesma esmagando com um garfo.
Descasque o alho, pique-o finamente, coloque-o numa caçarola de 28 cm de diâmetro (ou numa frigideira e depois coloca tudo numa assadeira – como foi o meu caso) com um fio de azeite e leve a fritar em lume médio durante 2 ou 3 minutos ou até começar a ficar dourado. Junte a polpa de tomate, tendo o cuidado de juntar um pouco de água no frasco vazio e agitar, deitando depois na caçarola. Deixe ferver em lume brando durante apenas 3 minutos e tempere muito bem.
Numa superfície perfeitamente limpa, disponha as folhas de massa com o lado mais estreito virado para si, trabalhando com rapidez para a massa não secar, pincele-as com água e depois divida a beringela e esspalhe-a sobre as folhas de massa. Adicione os espinafres cozinhados e o queijo feta esfarelado. Enrole as folhas e corte cada uma em 4 partes, colocando-as em seguida lado a lado no molho do tomate. polvilhe com o queijo parmesão, deite um pouco de azeite e disponha as folhas de salva (se quiser). Leve ao forno no nível inferior, coberto com papel de alumínio durante 17 a 20 minutos, depois retire o papel de alumínio e deixe no forno mais 17 a 20 minutos ou até estar com um aspecto dourado e estaladiço. É uma delícia acompanhado de uma salada verde. (é mesmo!)
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