Etiqueta: coentros

  • Convidei para jantar – Meredith Grey

    E hoje ao sabor de uma açorda de bacalhau e camarão, com sabores intensos como os coentros a relembrar-nos o Alentejo, aceitei o desafio da Anasbageri. A Ana lançou um desafio que seria convidarmos alguém que admiramos ou simplesmente que gostamos de um filme/série/livro para jantar em nossa casa. E, apesar de ser bastante “lamechas” adoro…

  • Caldeirada com tangerina em cama de espargos selvagens

    • Caldeirada com tangerina em cama de espargos selvagens • Ontem foi daqueles dias em que abro o frigorífico e fico cerca de 5minutos a tentar descobrir o que fazer. Começa o frigorífico a apitar “bip… bip… bip…” como quem diz: “despacha-te”. Mas estava difícil. Até que peguei no que tinha e fui inventado e saiu…

  • Creme de cenoura e abóbora com croutons e amêndoa

    • Creme de cenoura e abóbora com croutons e amêndoa• Ingredientes: 4 cenouras 200g de abóbora 1 courgette 1 cebola 2 dentes de alho Azeite q.b. Sal q.b. –Ingredientes para o topo– amêndoas laminadas 3 fatias de pão cortadas aos quadrados 20g manteiga coentros frescos q.b. Preparação: Lave os legumes, descasque as cenouras e coloque…

  • Pezinhos de coentrada

    • Pezinhos de coentrada • Já há muito que andava para publicar esta receita. É dos meus pratos favoritos. Tipicamente alentejano, com um sabor muito intenso e não é do agrado de toda a gente. Mas para quem aprecia a boa comida tradicional do Alentejo, este é dos pratos obrigatórios. A receita original leva somente o chispe,…

  • Molho de iogurte para saladas

    • Molho de iogurte para saladas • Este molho foi das minhas últimas invenções. É muito cremoso e muito saboroso. É, também, calórico, por isso não aconselhável a quem esteja a fazer dieta. Ingredientes: 2c. sopa de iogurte grego natural açucarado 1c. de sobremesa de ketchup 1c. de chá de mostarda (usei mostarda savora com…

  • Salada de beterraba e romã

    • Salada de beterraba e romã • 1/2 beterraba 1/4 de pimento vermelho 1/2 romã 6 fatias de chouriço fuet 6 cebolinhas pickles coentros q.b. Descasque a beterraba e corte-a às fatias finas. Corte o pimento às tiras e as fatias de chouriço muito fininhas. Corte a romã ao meio e para fazer soltar as…

  • Camarões cozidos

    • Camarões cozidos • Não há nada mais fácil do que ter uns camarões cozidos e fazer uma excelente entrada para oferecer aos nossos cinvidados. Eu costumo comprar já cozidos no Continente. São sempre frescos e são cozidos em água do mar. Há, também, uma loja aqui perto, em Matosinhos, que tem o melhor marisco…

  • Pizza Camponesa com massa de ervas aromáticas

    • Pizza Pizza Camponesa com massa de ervas aromáticas • Massa da Pizza: 200g de água 50g azeite 1c. chá de sal 400g de farinha 2c. de café de fermento 1/2 molho de coentros 1/2 molho de salsa 2 dentes de alho No copo pique o alho com as ervas aromáticas e reserve. Coloque a água,…

  • Azeite de ervas (tomilho-limão e coentros)

    • Azeite de Ervas (tomilho-limão e coentros) • Ingredientes: 50g de tomilho-limão 50g de coentros 200g de azeite 1 colher de chá de sal Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e pique durante 10seg. Está pronto a usar. Guardar no frigorífico e utilizar num prazo máximo de uma semana.

  • Pasta de alho e coentros

    • Pasta de alho e coentros • 1 molho de coentros 1 molho de salsa 2 cabeças de alho 50g de azeite virgem 5g de sal Coloque no copo da bimby os dentes de alho descascados, os molhos de salsa e coentros, o azeite e o sal. Pique tudo na velocidade 5 durante 15 segundos.…