Partilho convosco um dos maiores segredos da Avó Lurdes. Os sonhos recheados com ovos moles são mesmo isso: Um sonho! Ela fá-los pequeninos e comem-se de uma vez só. “Como os tremoços”, mas muito mais viciantes! Andava há muito tempo para partilhar convosco esta receita, mas não queria fazer como outra qualquer. Não vos quero mostrar sem vos apresentar a doce e querida Avó Lurdes. E estes sonhos foram feitos por ela, pela mão dela. E, têm o privilégio de a conhecer no vídeo que vos apresento abaixo. Confesso-vos, estou emocionada e não estou muito capaz de escrever o que verdadeiramente sinto. Adoro a minha Avó Lurdes e, apesar de não ser avó de sangue, é avó de coração. A minha avó!
Sonhos recheados com ovos moles
Ingredientes:
125g de leite
125g de água
150g de farinha s/ fermento
50g de margarina
1 casca de limão
1 pitada de sal
3 ovos inteiros
Canela em pó q.b.
Açúcar q.b.
Ovos moles *
Preparação tradicional:
Junte todos os ingredientes (excepto os ovos e a farinha) num tacho e leve ao lume até levantar fervura. Remova a casca de limão e junte a farinha e mexa muito bem até cozer. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Deite os ovos um a um na massa, amassando com as mãos. Estando bem amassada, faça bolinha pequenas (mais ou menos do tamanho de uma avelã). Pode utilizar 2 colherzinhas de chá para ajudar a moldar as bolinhas.
Frite em óleo bem quente.
Retire do óleo e deixe secar em papel absorvente. No final, com a ajuda de uma faca ou tesoura de cozinha, faça um golpe e recheie com os ovos moles.
polvilhe com canela e açúcar em pó.
Preparação bimby:
Coloque todos os ingredientes (excepto os ovos e a farinha) no copo e programe 7min/100ºC/vel.1.
Remova a casca de limão e junte a farinha programando 15seg/vel. 4.
Bata os ovos numa tigela à parte com a ajuda de uma vara de arames.
Programe 2min/vel3,5 e adicione pelo bocal os ovos fazendo um fio.
Repouse durante 5 minutos.
Faça bolinha pequenas (mais ou menos do tamanho de uma avelã). Pode utilizar 2 colherzinhas de chá para ajudar a moldar as bolinhas.
Frite em óleo bem quente.
Retire do óleo e deixe secar em papel absorvente. No final, com a ajuda de uma faca ou tesoura de cozinha, faça um golpe e recheie com os ovos moles.
polvilhe com canela e açúcar em pó.
*Ovos moles
Ingredientes:
125g de açúcar
4 gemas de ovos
Água
Preparação tradicional:
Coloque o açúcar num tacinho e cubra com água. Leve ao lume a ferver até fazer ponto de pérola.
Retire do lume, deixe arrefecer. À parte bata as gemas com a ajuda de uma vara de arames. Quando o açúcar estiver meio arrefecido junte-o às gemas envolvendo muito bem. Leve novamente ao lume até engrossarem.
Preparação bimby:
No copo coloque a água e o açúcar e programe 15min/varoma/vel.2.
Terminado o tempo não pare as pás e deite em fio na calda de açúcar as gemas batidas. Coloque a borboleta e programe 5min/temp.100º/vel. 2.
Finalizando este tempo volte a programar 1 min a mesma velocidade sem temperatura e sem copo medidor para que arrefeça.
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