… que esta receita é 100% saudável?
Parece mentira, mas não é. Esta receita, muito inspirada no workshop “Yoga & Healthy Cooking” dos Green Kitchen Stories na casa Vinyasa, que fui no fim-de-semana de 5 e 6 de Abril, não leva nenhum ingrediente que faça mal e é incrivelmente saborosa.
Se oferecer esta sobremesa/doce a alguém e disser que é uma tarte de mousse de chocolate, com uma base de bolacha de chocolate e um topping de pêra-abacate, toda a gente acreditaria. Mas não é. Não leva açúcar, não leva farinha, não leva ovos, não leva corantes, não leva leite… 🙂 Ehehehe
Mesmo assim, acreditem em mim, é mesmo saborosa. Ficamos a lambermo-nos com esta tarte.
Durante o workshop, a que tive o prazer de ir, o David e a Luise apresentaram-nos um crumble de chocolate e amêndoas com mousse de lima e abacate. Amei o sabor do crumble com o abacate, e pensei logo em várias hipóteses. Tenho já algumas ideias para ir fazendo, mas esta receita fi-la logo, mal tive oportunidade. E ainda pensei em fazer mais tosca, numa taça, ou num copo, mas optei por uma imagem mais “gourmet” muito para provar que estas receitas super boas, fáceis e muito saudáveis, podem ser apresentadas e “vendidas” como receitas super elaboradas. 🙂
Tarte de mousse e pêra-abacate
Ingredientes (para 2 mini-tartes):
Para a base:
10 tâmaras secas sem caroço
2c. de sopa de cacau em pó
Para a mousse de chocolate:
6 tâmaras secas sem caroço
sumo de 1/2 lima
Raspa de 1/2 lima
1 e 1/2 pêra abacate
1c. de sopa de cacau em pó
Para a mousse de pêra abacate
3 tâmaras secas sem caroço
sumo de 1/2 lima
Raspa de 1/2 lima
1/2 pêra abacate
Preparação:
Com a ajuda de um garfo esmigalhe bem as tâmaras. Coloque-as num robot de cozinha e junte o cacau. Irá ficar uma pasta de fácil modelagem. Coloque no fundo de uma tarteira (eu usei um aro de inox que permite modular esta forma).
Num robot de cozinha junte todos os ingredientes para a mousse de abacate. Reduza tudo muito bem num puré. Reserve.
Faça o mesmo procedimento para a mousse de chocolate, coloque todos os ingredientes no robot de cozinha, reduzindo a um puré muito suave. (a vantagem de fazer antes a mousse de abacate é que não precisa de lavar o robot de cozinha para depois fazer a mousse de chocolate).
Monte a tarte. Já com a base modulada coloque ainda com o aro colocado a mousse de chocolate e finalize com a mousse de pêra-abacate. No final decore com umas folhinhas de hortelã.
A receita do David e da Luise é muito parecida, eles serviram em copinhos, juntaram à base amêndoas previamente demolhadas. Ficou óptimo. Ao logo do workshop, tivemos, também workshop de fotografia e, por isso deixo-vos uma das minhas imagens feitas no workshop, com a sobremesa que eles nos ensinaram. Foi um fim-de-semana único, que vai ficar marcado para o resto da minha vida.
Obrigada às minhas amigas, companheiras destas andanças: Sandra, Inês e Joana. Foi maravilhoso estar convosco. Adorei conhecer tantas caras por detrás dos blogues que sigo e ainda conhecer pessoalmente uma menina maravilhosa, obrigada Joana, pelo presente, mas principalmente pela simpatia com que me brindaste. Adorei conhecer-te.
Faltaste tu, querida Naida, fizeste-nos muita falta.
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