Nos meus raros zappings, passei pelo canal 24 kitchen ou Food Network (já não sei qual foi) e vi uma receita (já pronta) de bróculos crocantes com alho e pinhões. Bem, o aspecto daqueles bróculos encheram-me a boca de água… que bom aspecto. E, claro, mesmo sem ver a receita do início ao fim, tentei fazê-la à minha moda, inspirando-me nos sabores vietnamitas.
• Bróculos salteados crocantes (inspiração vietnamita) •
Ingredientes (para 2 pessoas):
1 molho de bróculos
3 dentes de alho
1 c. de sopa de cebola seca
20g de amendoins torrados
1 c. de sopa de molho soja
30g de azeite virgem
Sal q.b.
Preparação:
Numa wok coloque o azeite com a cebola e os dentes de alho previamente picados. Deixe o alho alourar e acrescente os bróculos. Envolva bem, coloque uma pitada de sal e volte a envolver. O lume deverá estar sempre alto. Acrescente os amendoins e regue com o molho de soja, volte a envolver bem. Tenha muito cuidado para não queimar.
Retire e sirva de imediato.
Nota: Não se preocupe em cozer antes os bróculos. A ideia é ficarem bem crocantes.
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