Esta receita, que hoje vos trago, tem tanta coisa boa que é difícil saber por onde começar. Como devem saber eu sigo alguns blogues, há muitos que adoro, mas há sempre um ou outro por quem tenho maior admiração. E há um que amo, acho que até hoje não houve uma única receita que eu não tivesse vontade de ir a correr para a cozinha experimentar. É o Love and Lemons, da Jeanine e do Jack. Nem imaginam como fiquei feliz quando vi que eles estão nomeados para o Saveurs deste ano, foi quase tão excitante quando descobri o ano passado a minha querida amiga Miss Vite que também foi nomeada. 🙂
Este chá é uma adaptação a uma receita da Jeanine. O meu chá é um pouco diferente, juntei-lhe a canela e fiz uma infusão em água quente com a menta e a canela, a Jeanine não fez assim.
Continua a ter os dois reis da festa; a menta e o chá verde Matcha.
E, principalmente o Matcha precisa de umas linhas dedicadas inteiramente a ele. 🙂
O Matcha é um chá verde japonês. Aumenta em 10 vezes as propriedades benéficas do chá verde normal. Foi produzido em pó pela primeira vez na China e por volta do século XII foi levado para o Japão. Ao longo do tempo os japoneses foram aperfeiçoando as técnicas e métodos de preparação do Matcha. Todo o processo de elaboração do chá é extremamente meticuloso, desde o cultivo até à colheita. As folhas para a produção do Matcha são colhidas uma vez por ano, são escrupulosamente seleccionadas e reduzidas a um pó solúvel em líquidos.
O Matcha não é oxidado, nem fermentado. O seu armazenamento é altamente cuidado de forma a manter a sua frescura e as suas propriedades.
Conhecendo as qualidades mais famosas do chá verde, como o emagrecimento e o rejuvenescimento, ao ingerir o Matcha teremos as mesmas qualidades, mas aumentadas em 10 vezes.
É bem mais caro, o seu sabor é muito mais intenso, mais adocicado, e conheço algumas pessoas que não gostam. Eu adoro o seu sabor, e deliro com a variedade que ele nos permite na cozinha. Experimentem! Porque, apesar de ser mais caro, basta uma muito pequena porção para que ele confira um paladar extraordinário e nos brinde com uma cor intensa e estimulante nas nossas receitas.
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