No meio das tarefas de mamã, com duas filhas, torna-se bem complicado arranjar tempo para conseguir fazer as receitas e fotografá-las. Não é a primeira vez que me queixo dessa falta de tempo, mas realmente é o que sinto.
Sou uma pessoa bastante activa, estou em mil projectos ao mesmo tempo, e estar em casa “presa” é complicado para mim. Desta vez, com a Margarida, já me protejo mais. Comecei a ir ao ginásio e para além de me ajudar a ir à minha forma mais rapidamente, ajuda-me a espairecer.
Claro que mal chego a casa encho-a de beijos e sinto a falta dela (sentimentos ambíguos estes, não espanta que hajam tantas depressões pós-parto). E quando chego, normalmente sou brindada com um sorriso grande. E isso, vale tudo.
Brevemente vou recomeçar a estudar, não me esperam tempos fáceis e muito menos desafogados. Irei necessitar de horas extra e não sei muito bem como me irei aguentar. Mas não terei outra hipótese. 🙂
Conto convosco, para estarem desse lado, pacientemente à espera, sem me abandonar.
Hoje consegui trazer-vos uma receita que estava na lista há já algum tempo. É deliciosa e linda. Óptima para uma entrada, para servir num jantar de amigos, ou então ser mesmo a refeição principal, acompanhada de uma salada (que foi o caso).
Coroa de espinafres
(Receita adaptada da revista Continente Magazine, nº53)
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada redonda
1 embalagem de espinafres frescos
3 dentes de alho
2 chalotas
150g de bacon (opcional)
2c. de sopa de azeitonas pretas sem caroço
200g de mozzarela ralado
3 c. de sopa de maionese (eu fiz a minha, mas podem usar de compra)
sal e pimenta q.b.
azeite extra virgem q.b.
1 ovo
queijo da ilha q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Numa frigideira refogue o alho e as chalotas com um fio de azeite. Coloque o bacon, Depois de alourar coloque os espinafres e tempere com sal e pimenta a gosto.
Retire da frigideira e coloque num recipiente para que arrefeça.
Junte o queijo mozzarela, a maionese e as azeitonas. Envolva tudo muito bem.
Corte a massa folhada em 16 triângulos, disponha os triângulos com a parte mais larga no centro. Disponha em coroa o recheio e cubra com a massa, pegando na ponta oposta.
Pincele com o ovo batido e polvilhe com o queijo da ilha.
Leve ao forno por 20 minutos, ou até que esteja bem dourada.
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