Tarteletes de limão • Lemon tartlets

Ingredientes (6 unidades):


1 folha de massa quebrada (pode comprar ou fazê-la na bimby que é super rápido)
6c. de sopa de lemon curd
8 framboesas por tartelete
Açúcar em pó

Preparação das tarteletes:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte as formas de tarteletes com manteiga e farinha. Coloque a massa na forma e por cima coloque um quadradinho de papel vegetal com 2 feijões ou grão de bico seco para que a massa não inche (os grãos ou feijões vão servir somente para fazer peso).
Coloque no forno e aguarde cerca de 15 a 20 minutos ou até elas estarem bem douradinhas.

Retire-as do forno e retire o papel vegetal e respectivos feijões ou grãos. Coloque uma colher de sopa de lemon curd por tarte. Decore com as framboesas e polvilhe com açúcar em pó.

Ingredients (6 units):

1 sheet of shortcrust pastry (you can either buy it or make it in Thermomix in no time)
6 tablespoons lemon curd
8 blackberries per tartlet
Powdered sugar

Directions for tartlets:

Pre-heat the oven at 180°C.

Grease the tartlet moulds with butter and sprinkle them with flour. Put the pastry in the mould with a square of parchment paper on top with 2 dry beans or chick-peas so that the pastry will not swell (the beans are there just for weight).

Take to the oven and wait for about 15 to 20 minutes or until they get a golden colour.

Remove from the oven and remove the parchment paper along with the beans. Put a tablespoon of lemon curd per tart. Garnish with the blackberries and sprinkle with powdered sugar.

Ingredientes da massa:

300g de farinha
130g de manteiga
70g de água
1/2 c. de chá de sal
1/2 c. de chá de açúcar

Preparação da massa (bimby):

Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada no copo da bimby e programe 15 seg/vel. 6.

• Lemon curd •

Ingredientes:

160gr açúcar
2 limões
60gr manteiga
2 ovos

Preparação lemon curd:

Coloque no copo o açúcar e pulverize 20seg/vel9.
Junte as cascas de limão (só a parte amarela) e rale 15seg/vel9.
Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1min/vel2.
Numa taça à parte bata os ovos e misture no copo e bata 10seg/vel4.
Programe 7min/8oº/vel2. Retire e deixe arrefecer.

Este meu pequeno-almoço foi rapidíssimo pois já tinha lemon curd preparado e foi uma questão de fazer o que me surgiu no momento. 🙂

Ingredients for pastry:

300g flour
130g butter
70g water
½ teaspoon salt
½ teaspoon sugar

Directions for the pastry (thermomix):

Put all ingredients in the above order in the cup and set 15sec/sp.6.

• Lemon curd •

Ingredients:

160g sugar
2 lemons
60g butter
2 eggs

Directions for the lemon curd:

Put the sugar in the cup and pulverize 20sec/sp. 9.
Add the lemon zest (only the yellow part) and grate 15sec/sp. 9.
Add the butter, the juice of both lemons and set 1min/sp. 2.
In a different bowl whip the eggs, mix them in the cup and whip 10sec/sp. 4.
Program 7min/80°C/sp. 2. Remove and let it cool down.

This breakfast of mine was made really quickly because I had the lemon curd ready. It was just a matter of making something up in the moment 🙂