Salada de couscous, rúcula, presunto, rebentos…
Ingredientes:
Couscous
Casca de meio limão
Saco de chá de citrinos
Tomate seco
Pimenta preta moída na hora
Rúcula
Rebentos de feijão mungo
Presunto
Azeitonas
Bolbo de funcho
Sal q.b.
Sumo de meio limão
Fio de azeite virgem
Molho caeser (comprei já feito)
Preparação:
Coloque a mesma medida de couscous de água a ferver. Na água coloque um saco de chá de citrinos, junte um pouco de sal na água. Deixe ferver e depois cubra o couscous. Coloque o tomate seco, a casca do limão e a pimenta preta e mexa um pouco e deixe a água repousar.
Entretanto coloque na travessa, saladeira ou tábua (como eu fiz) a rúcula, os rebentos, o presunto, as azeitonas, o bolbo de funcho cortado finamente e pouca quantidade.
Quando o couscous tiver pronto, com a ajuda de um garfo solte-o. Coloque por cima da salada e regue com o sumo de limão o fio de azeite.
Tempere com molho caeser.
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