© Chef OnlineDias 4, 5 e 6 de Outubro o Porto.come regressou à Alfândega do Porto para o Mercado de Sabores do Continente com 3 dias inteiramente dedicados ao melhor da gastronomia nacional, num evento que juntou grandes chefs, músicos e produtores nacionais.
Não imaginam como me senti quando recebi o email da Porto.come a convidar-me para participar num showcooking no evento. Pensei que se tivessem enganado, mas afinal era mesmo para mim. Levantei-me da cadeira, respirei fundo e fui fazer um chá. Voltei a sentar-me, limpei as mãos transpiradas do estado de nervos e respondi que sim… claro, não havia dúvida.
A doce e querida Inês que me convidou foi sempre tão amorosa que me fez sentir cada vez mais confiante e lá arregacei as mangas. Resolvi levar uma salada outonal com frango teriyaki, um pouco complexa, mas muito deliciosa.
Gostei imenso do evento, muita variedade, conheci imensos produtores a quem eu comprava os produtos e que não fazia ideia de quem estava por trás dos mesmos. A confiança cresceu ainda mais nos produtos seleccionados pelo continente.
A animação do evento foi uma constante. muita música, muitos pequenos acontecimentos, muita cor, muitos aromas, muita comida, muitas provas de vinho, animadores mascarados de artistas musicais conhecidos; dei de caras com a Amy Whinehouse e com o Michael Jackson, por exemplo. Foi muito engraçado. Havia, também a Popota que divertia as meninas (estive cerca de 1 hora a ver dançar a minha filha a dançar com a Popota.. eheheh)
No dia 5, logo pela manhã, fui a primeira do dia. Apresentei a minha receita. Tive como ajudantes duas profissionais, alunas da Escola de Hotelaria do Porto, a Isa e a Lee. Duas queridas, lindas e simpáticas meninas que me ajudaram imenso. Adorei trabalhar com elas.
Para além dos nervos que me assolavam, gostei imenso da experiência. Confesso que gosto de falar em público e que o facto de ser professora me dá um certo conforto e à vontade. Senti falta de maior contacto com as pessoas, mas no final adorei ver que todos os pratos ficaram vazios e que toda a gente me veio dizer que adorou a salada. Inclusive crianças que lá estavam e que comeram a salada e gostaram. Para mim isso é o que vale tudo!
© Chef OnlineO fantástico deste evento, é que para além dos grandes chefs e músicos, estiveram, também, 6 bloggers convidados. Eu, a Teresa do Lume Brando, a Joana do Le Passe Vite, a Inês do Ananás e Hortelã, o Filipe do Chilli Com Todos e a Isabel do Cinco Quartos de Laranja. A única com quem não estive e que tenho muita pena, foi a Isabel… (mas acho que ela nem me conhece). Mas os outros bloggers foi tão bom, pois estivemos juntos, e alguns tive, finalmente o prazer de conhecer pessoalmente.
No último dia do evento estiveram muitos bloggers, foi óptimo e conheci a Ana do Petiscos e Miminhos, a Ondina do Coentros e Rabanetes, a Rosa do Be nice Make a cake e ainda as minhas queridas Luisa do Mundo de Luisa e a Naida do Frango do Campo. Foi uma maravilha este encontro da blogosfera.
A receita
Salada Outonal com frango Teriyaki
E aqui deixo a receita do dia. É uma salada muito boa, uma refeição maravilhosa, saudável e diferente. Experimentem!
Ingredientes:
2 peitos de frango
1 molho de espargos verdes
10 tomates-cereja
1 lata de bambu
Massa lacinhos bicolor
1 molho de coentros
10 folhas de manjericão
Alface frisada bicolor
Molho teryiaki
1 lima
Sementes de linhaça
1 cubo de caldo de legumes
1 cubo de caldo de carne
2 cebolas
5 dentes de alho grandes
Sal
Chili vermelha
Azeite extra virgem
Preparação:
Descasque os espargos. Reserve as aparas e os espargos.
Faça um caldo com os 2 cubos de caldo, uma pitada de sal, 2 cebolas em cubos, 2 dentes de alho e as aparas dos espargos. Deixe levantar fervura e coloque os peitos de frango a cozer em lume médio.
Coloque os espargos e os tomates-cereja numa assadeira. Tempere com sal e azeite. Leve ao forno a assar.
Coza a massa lacinhos bicolor.
Parta em juliana a alface. Pique os coentros e o manjericão. Coloque numa saladeira ou prato grande. Reserve.
Quando o peito do frango estiver cozido retire do lume e lasque-o bem.
Numa frigideira coloque 3 dentes de alho picados finamente e azeite. Junte o frango esfiapado. Deixe alourar bem. Junte o bambu. Sacuda bem a frigideira e acrescente o molho teriyaki. Deixe que ganhe a cor acastanhada do molho. Retire do lume.
Retire a massa cozida e passe por água fria durante 5 a 10 segundos. Junte à alface a massa e o frango. Com a ajuda de uma colher mexa bem. Retire do forno os tomates e os espargos. Corte aos pedaços os espargos e coloque tudo sobre a salada. Volte a mexer. (sempre com cuidado para não desfazer os ingredientes).
Parta aos pedaços finos a chili vermelha e coloque na salada.
Tempere com sumo e raspa de lima.
Finalize com as sementes de linhaça.
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