Hoje é um dia especial. Especial por 3 motivos.
Em primeiro lugar faço anos. E esta data faz-me sempre bem. Não sinto o peso da idade sempre que renovo um ciclo, sinto mais a força e felicidade que tenho sentido ao longo dos meus 32 anos de vida.
Sinto-me verdadeiramente abençoada. Tenho tudo o que poderia querer para ser feliz. E não digo isto só para ficar bonito, para tornar a minha vida mais cor-de-rosa (até porque nem sou muito de cor-de-rosa… eheheh), mas sim porque o sinto verdadeiramente.
Claro que todos nós temos os nossos momentos, as nossas perdas, as nossas tristezas, as nossas doenças, as nossas mortes, as nossas “cruzes”… enfim. Todos os momentos menos bons, alguns bem maus. Tenho alguns desses momentos, se calhar alguns bem pesados, mas nestas datas é quando olho para isso de uma forma orgulhosa. Pois tudo o que faço, todas as opções que tomo são de consciência tranquila, da sensação de liberdade de que fiz e faço tudo o que está ao meu alcance para poder ser feliz. E sou! E que bom que é.
Este assunto dava pano para mangas, pois é algo que tenho reflectido muito, mas hoje o dia não é só meu e por isso é tão especial. 🙂
Hoje comemora-se, também, o dia Internacional do Livro Infanto-Juvenil. Não acham um máximo? Eu que adoro crianças e que até escrevi um conto infantil, ser o meu dia de aniversário a data em que se comemora. Claro que tenho de marcar esta data. E por isso, amanhã sairá, aqui no blogue, o meu conto infantil e ofereço a quem quiser o livrinho que foi entregue no workshop, com o nome de “Histórias à mesa com Clavel’s Cook”*. Para isso, basta enviarem-me um email para [email protected], que o .pdf do livrinho ser-vos-á enviado. Contém o conto e 4 receitas preparadas para serem feitas pelos vossos filhotes.
Mas, ainda neste dia, marca-se algo muito, muito importante. É o dia Mundial de Consciencialização do Autismo. Neste dia decretado pela ONU pede-se uma maior consciencialização desta doença que se pensa atingir cerca de 70 milhões de pessoas. E para marcar esta data pede-se que as pessoas se vistam de azul. E por isso tentei que o meu bolo estivesse num ambiente azul. 🙂
Vamos falar deste bolo. Numa palavra: Divinal.
Adoro café e faz-me sentir ainda mais forte, com mais energia. Adoro a intensidade do sabor que ele confere às sobremesas. Não é por acaso que adoro tiramissú. Então ao pensar que bolo faria para mim hoje, ainda pensei em fazer um tiramissú, mas depois encontrei uma receita fabulosa da Nigella (que adaptei ligeiramente) e foi o escolhido. Espero que gostem. Eu adorei.
Bolo de noz pecan e café
Para o bolo:
50g de noz pecan
225g de açúcar refinado
200g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
6g de café em pó instantâneo
5g de fermento em pó
2g de bicabornato de sódio
4 ovos grandes
1 a 2 colheres de sopa de leite
Para o buttercream (creme de manteiga):
350g de açúcar em pó
175g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 a 3g pó de café instantâneo (dissolvido em 1 colher de sopa de água fervente)
1c de sobremesa de licor frangélico
10 (aprox.) metades de nozes pecan (para decorar)
Preparação do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Unte duas formas de 16cm (pode optar por 2 formas de 20cm – ficam mais baixos) com manteiga e farinha.
Coloque as nozes e o açúcar num robot de cozinha e pulse o turbo até tornar tudo numa farinha.
Adicione a manteiga, a farinha, o café em pó, o fermento, o bicarbonato e os ovos e bata tudo até formar uma massa lisa.
Adicione o leite com o robot de cozinha em funcionamento. A consistência da massa terá de ser uma massa macia, terá de cair da colher, por isso se necessitar adicione um pouco mais de leite.
Divida a mistura entre as 2 formas alinhadas e coza no forno por 25 minutos ou até que a massa tem aumentado (faça o teste do palito).
Refrigere os bolos em sobre uma grade. Deixe-os arrefecer completamente.
Durante o arrefecimento poderá fazer o buttercream.
Preparação do buttercream:
Num robot de cozinha coloque o açúcar em pó e a manteiga e bata até ficar um creme esbranquiçado. Junte o café em pó dissolvido na água ainda quente no creme e o licor frangelico. Bata tudo muito bem. Coloque no frigorífico durante 10 minutos.
Montagem do bolo:
Com os bolos bem arrefecidos coloque um num prato de bolo e cubra-o com uma camada generosa de buttercream. Coloque por cima o outro bolo. Cubra-os completamente com o buttercream e decore a seu gosto. Eu usei o saco de pasteleiro para fazer uns desenhos.
*O livrinho está registado e protegido pelo IGAC, todos os direitos de autor pertencem a Clavel’s Cook.
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