As apresentações dispensam-se, quem me segue já conhece bem a Avó Lurdes, o seu jeito imenso para a cozinha e o seu enorme coração. Acredito piamente que o coração de uma boa cozinheira tem de ser grande, pois sem amor nada na cozinha funciona. Para mim a cozinha é amor, e a Avó Lurdes é a personificação disso tudo.
Hoje é um dia muito especial neste blogue. Hoje trago-vos uma receita que fez muito sucesso na época em que a Avó Lurdes vendia bolos para fora. Este doce era um best seller. Os restaurantes pediam às dezenas, e estas duas mãos trabalhavam dia e noite para satisfazer os clientes gulosos. Este bolo não é um bolo qualquer, não é como o tradicional molotof. Acreditem, este bolo é um bolo que faz disparar todas as papilas gustativas, o doce do caramelo e dos ovos moles, a textura esponjosa em contraste com o crocante da amêndoa fazem deste doce pecaminoso subir ao topo dos meus favoritos.
Para além desta receita com que vos brindo, apresento, cheia de orgulho, a minha cozinha. A Clavel’s Kitchen. Que está preparada para vos receber. Com os patrocínios fantásticos da Kueppersbusch (Teka Portugal), DeBorla e Life in a Bag.
Brevemente será anunciado o “programa das festas”, com todos os laboratórios de cozinha e cursos. Preparem-se pois surgirão temas muito interessantes. Para já podem ir vendo como a cozinha está a ficar linda e cheia de alma, não acham?
Façam esta receita, ofereçam a quem amam, e nunca mais serão esquecidos. Esta é daquelas receitas que tem esse poder.
Bolo da Prima {Molotof de Caramelo}
{bolo}
(forma de buraco tamanho 26)
Enquanto as claras estão a bater faça o caramelo*.
Quando o caramelo estiver pronto, e sempre com a batedeira a trabalhar vá vertendo, lentamente, o caramelo para dentro das claras até o caramelo estar completamente envolvido.
Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha deita-se a massa e vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 minutos.
{*caramelo}
125g de açúcar
4 gemas de ovos
Água
Coloque o açúcar num tachinho e cubra com água. Leve ao lume a ferver até fazer ponto de pérola.
Retire do lume, deixe arrefecer.
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