Já imaginaram oferecer esta sopa às meninas pequeninas?
Foi mesmo com essa intenção que pensei nesta sopa. Decidi fazer uma sopa mesmo para a mini aqui de casa. Uma sopa que fosse o mais feminina possível. E correu mesmo bem. Para além de bonita, deviam ter visto a satisfação dela a comê-la.
Já tinha experimentado um creme de beterraba anteriormente mas não me tinha corrido nada bem. O sabor da beterraba muito intenso não me agrada muito. Eu gosto muito de beterraba mas tem de ser nas quantidades certas. Se for em demasia sabe-me imenso a terra e deixo de apreciar. E então pensei, como fazer a sopa rosa, mas não muito intensa. O segredo é tão somente as quantidades. Ficou mesmo delicioso.
Juntei-lhe flores de coentros. São lindas e muito aromáticas. Foi mais uma razão para a mini delirar com a sopa. Estava a comer flores. Eheh
Os meus coentros estão em flor e começam a espigar. Eu uso-os mesmo assim, porque continuo a gostar do sabor deles, mas até parece funcho na imagem, e a flor para além de linda, é muito aromática e muito saborosa.
Uma sopa fácil de fazer, deliciosa, bonita e faz um belo jantar de domingo.
Acompanhada por um belo pão e um chá gelado de cidreira fizeram do meu serão uma delícia.
Creme de beterraba e flor de coentro
Ingredientes:
1/2 beterraba
3 cebolas pequenas
2 dentes de alho
2 courgettes pequenas
1 fio de azeite extra virgem
sal q.b.
Natas azedas
Coentros q.b.
Flor de coentro q.b.
Preparação:
Numa panela coloque a beterraba, a courgette, os dentes de alho e cubra com água. Deixe ferver e junte o sal e o azeite. deixe cozer muito bem. Depois de estar muito bem cozida moa tudo com a ajuda de uma varinha mágica e reduza a um creme.
Sirva nos pratos de sopa ou malgas. Coloque uma colher de sopa de nata azeda e decore com os coentros e as flores.
É simples, não é?
E, acreditem, é deliciosa.
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