E não é que na minha varanda cresceu uma couve galega lindíssima? Para mim foi um mistério, quase um milagre, pois não plantei nada e ela nasceu linda, cheia de força e a pedir para ser consumida. E ontem fiz uma sopa a tentar recordar-me da minha infância.
Vivi 4 anos em Trás-os Montes e tínhamos sempre alimentos 100% biológicos, cultivados pela minha mãe. Um jardim enorme com batatas, cenouras, couves, tomates, alfaces, com tudo o que uma horta caseira deve ter. Tínhamos também um carvalho e uma cerejeira… ai que saudades! E nessa época a minha fazia umas sopas divinais, era feitas no pote de 3 pernas, na lareira da cozinha. Como é óbvio só por isso o sabor era tão característico que será impossível recriá-lo, mas ficou perto, pois segui à risca os passos da minha mãe. E tive a aprovação dela, pois ela esteve cá a almoçar.
• Sopa do Campo •
Ingredientes:
6 folhas de couve galega
2 batatas
1 cebola
2 cenouras
2 dentes de alho
1 couve-flor pequena
20g de courato de presunto (pode substituir por banha ou por courato de bacon)
2 fatias de presunto
20g de azeite virgem
Sal q.b.
Preparação bimby:
Descasque as batatas, as cenouras, a cebola, o alho e parta aos pedaços todos incluido a couve-flor. Coloque no copo juntamente com 800g de água. Junte o sal e o courato.
Cegue a couve galega e coloque na varoma, juntamente com uma pitada de sal e com as fatias de presunto.
Programe 25min/Varoma/vel. colher.
No final pique o que está no copo mas retire o courato. Programe 10seg./vel. 5-7-9.
Junte a couve que está varoma em as fatias de presunto. Regue com um fio de azeite.
Preparação tradicional:
Descasque as batatas, as cenouras, a cebola, o alho e parta aos pedaços todos incluido a couve-flor. Coloque numa panela juntamente com 800g de água. Junte o sal e o courato. Deixe cozer em lume médio. Quando os legumes estiverem cozidos retire o courato e com a ajuda da varinha mágica moa tudo até ficar um creme.
Cegue a couve galega e coloque na panela juntamente com as fatias de presunto e deixe cozer.
Quando estiver cozida retire as fatias de presunto e sirva.
Regue com um fio de azeite.
Deixe um comentário