Sou uma verdadeira amante de saladas. Seja no Verão, na Primavera, no Outono ou mesmo no Inverno. Desde sempre que devoro saladas, acho que desde que comecei a comer sólidos que sempre delirei com as saladas que a minha mãe fazia. Mas quando comecei a cozinhar percebi que podia e devia variar os legumes e, até, incluir fruta.
Confesso que foi o Jamie Oliver que me mostrou a primeira vez uma salada com morangos. Nunca mais me vou esquecer desse programa. Ele juntou morangos, alface e presunto e regou com balsâmico. Fiquei muito intrigada na época. Fui a correr para a cozinha e experimentei. Fiquei totalmente fã. A junção do morango com o presunto é bem melhor que melão com presunto.
Toda a gente já sabe, em minha casa há sempre salada. Inclusive quando estava grávida e mesmo sendo não imune à toxoplasmose, eu fazia saladas todos os dias. Bastava ter o trabalho de desinfectar muito bem os legumes. Na época em que eu estava grávida, a minha irmã mais velha também estava, e lembro-me de ela dizer: Deixa-me ir aí jantar que em tua casa posso comer salada! 🙂
Confesso que ando um pouco farta das saladas dos nossos restaurantes: alface, tomate e cebola. Parece que a salada se baseia somente nesses 3 ingredientes. Fico triste com a falta de pratos de saladas nos bons restaurantes. Os únicos restaurantes que variam em saladas são os de grandes cadeias em shoppings (salvo raras excepções, claro!). Já agora, se alguém conhecer um restaurante bom em saladas no Porto, por favor, avise-me. 🙂
Desta vez, juntei pela primeira vez, flores comestíveis à minha salada. Nunca tinha experimentado e conferem um sabor intenso e fresco e fizeram as delícias da minha Maria. Para além disso, a salada parece a primavera num prato. Que delícia.
Com morangos biológicos, comprados na feira de produtos biológicos do parque da cidade, esta salada ficou divinal.
Salada de morangos e flores
Ingredientes:
6 morangos
2 folhas de alface verde
6 folhas de hortelã-pimenta
6 tomates-cereja
Pétalas de uma flor de calêndula (Life in a Bag)
Pétalas de rosa secas
Coentros picados q.b.
2 rabanetes cortados às rodelas finas
Molho vinagrete:
flor de sal q.b.
pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de café de caril
1 colher de chá de mostarda dijon
Preparação:
Lave todos os legumes e prepare-os.
Coloque numa saladeira.
Prepare o molho, para isso basta juntar todos os ingredientes e mexer bem.
Na altura de servir regue a salada com o molho.
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