Comecei a perceber que muita gente que vem cá a casa gosta muito das minhas saladas. Claro que pode ter a ver com os ingredientes que misturo na própria salada, mas o molho é algo fundamental para que uma salada funcione na perfeição. Eu vario imenso nos molhos. Estou sempre a acrescentar especiarias, e para vos ser sincera, uso muito o que tenho à mão naquele momento.
Hoje trago-vos só receitas de molhos para saladas, sem nenhuma salada em especial. Para mim estes molhos funcionam muito bem em qualquer salada fria. As receitas são muito simples, mas o principal é variar. Experimentem, usem novas especiarias, novos sabores.
Trago-vos três molhos, mas faço muitos mais. Posso depois apresentar-vos ainda mais, mas nem sei se é receita que vos interesse, por isso, por agora vão estes.
Começo por vos apresentar a minha mais recente descoberta. Mal vi esta receita guardei na minha lista das receitas urgentes a experimentar. Tal como esperava é um sucesso. Deliciosa tanto para usar em assados, como em saladas frias. A rama da cenoura fica extraordinariamente bem. A minha receita é um pouco diferente, mas muito influenciada nesta maravilhosa.
Chimichurri de rama de cenoura
Ingredientes:
1 c. de sopa de paprikka (pode ser doce ou picante – eu gosto mais de picante)
1 c. de sopa de cúrcuma
Rama de 2 cenouras
1 c. de sobremesa de cebola seca
3 tomates-secos
1 dente de alho
1c. de chá de flor de sal
3 c. de sopa de azeite extra virgem
1 e 1/2 c. de sopa de vinagre balsâmico
Preparação:
Pique muito bem a rama, o dente de alho e o tomate-seco.
Misture com todos os ingredientes.
Este dip é dos meus favoritos. Adoro o doce em mistura com o salgado. Fica bem em maior parte das saladas ou até mesmo comido em tostas. Às vezes em vez de usar o iogurte grego uso maionese, feita por mim, só com azeite e ovo. 🙂
Dip de iogurte grego e menta
Ingredientes:
2c. de sopa de iogurte grego
1/2 chilli
6 folhas de menta-chocolate
flor de sal q.b.
1c. de chá de açúcar
pimenta-preta moída na hora
Preparação:
Pique bem a menta-chocolate e o chilli.
Misture com todos os ingredientes.
Este molho é talvez dos que pode trazer mais ou menos adeptos. Porque fica um pouco doce e como não leva mais nenhum citrino pode ficar demasiado intenso. Caso goste de um molho mais intenso e mais agridoce junte, também, sumo de meio limão. Faz muita diferença.
Molho de laranja e salsa
Ingredientes:
3 pés de salsa
Sumo de meia laranja
6 grãos de pimenta-rosa
1c. de chá de coentros em pó
Flor de sal q.b.
2 c. de sopa de azeite extra virgem
1 c. de sobremesa de mirim (pode substituir pelo sumo de limão se gostar de um molho mais agridoce)
1 c. de sobremesa de vinagre de vinho
Preparação:
Pique bem a salsa.
Misture com todos os ingredientes
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