Hoje faz um ano da abertura da Clavel’s Kitchen. Foi um ano intenso, cheio de emoções, cheio de altos e baixos.
É difícil resumir um ano inteiro aqui em poucas linhas, mas foi o ano em que virei totalmente a minha vida do avesso. Virei-a do avesso e descobri que o avesso afinal era o lado certo. E isso, sim, é talvez a minha maior gratificação.
Há um ano tinha a minha Margarida 6 meses, eu estava ainda meia zonza com que o que tinha acabado de decidir. Muito a medo de tudo o que estava a construir. Continuava a dar aulas na Soares dos Reis, como professora de multimédia, algo que tanto amava fazer. Tantas e tantas vezes me interrogava: “Porque estás a fazer isto?” Era uma pergunta que talvez fosse mais complicada para mim própria responder, do que as pessoas que me rodeavam. O entusiasmo e alegria com que dava corpo ao meu projecto respondiam a esta questão, mas eu sabia que não estaria longe a decisão de sair do meu emprego principal. O problema, sabem?, é que eu amava dar aulas. Esta decisão surgiu agora, só agora, passado um ano inteiro. Com uma licença sem vencimento pelo meio, mas finalmente ganhei coragem e demiti-me. Foi a coisa mais difícil e corajosa que tive de fazer na minha vida até agora.
Sei que foi, também, a decisão acertada, e que este projecto, que ainda é bebé, é um projecto que está a crescer a olhos vistos. A equipa vai crescendo, as responsabilidades são enormes, cada vez maiores, o mundo do backstage é bem complicado. A contabilidade é a parte pior, detesto papéis, facturas, contas e continhas, e somos muito poucas a tratar destas coisas todas. Há tanta coisa que não é nada bonita e muito menos glamorosa. Noites que durmo ansiosa porque vai haver um curso importante, ou porque vou receber alguém que tanto admiro, ou porque tenho trabalhos e emails para responder!
Mas no final olhamos para o resultado e é incrível. Bolas, fui eu que o construí, com o meu suor, as minhas lágrimas, o meu desespero e muitas vezes contra tudo e todos. E esse é o verdadeiro prazer.
O que era um projecto embrião sem ter um rumo ainda muito definido, é hoje uma escola de formação, na área da culinária e de fotografia e food styling, que em breve será certificada!
Melhor ainda, é quando me rodeio das melhores pessoas do mundo e saber que hoje tenho uma equipa que colabora e veste a camisola é algo que me deixa nas nuvens. Pessoas que dão o litro e que são tanto como eu aqui dentro.
E, claro, que nada disto seria possível se eu não tivesse a ajuda maravilhosa de muita gente. Em primeiríssimo lugar, não me canso de publicamente agradecer ao meu marido, que me apoia incondicionalmente e que me ajuda tanto fisicamente, como psicologicamente e informaticamente (eheh). Obrigada Miguel!
Obrigada a todos os meus amigos, Marcelo, Ernesto, Cátia, Magda, Tito, Joana, Ana, Marta, Tita, por todo o apoio que sempre me deram e toda a força quando mais precisei.
À minha família, que são o meu pilar, o amor incondicional.
À Rita por ter feito acelerar o caminho da Clavel’s Kitchen e por ter acreditado neste projecto.
À Marina e à Teresa por tudo. Caramba, nem sei como vos agradecer… Amanhã festejamos com um copo de vinho ao almoço!
Obrigada a todos os parceiros e patrocinadores, que apostam diariamente em nós, que nos preenchem a cozinha com os melhores produtos. Aqui só temos, realmente, o melhor! 🙂
E, finalmente, a vocês, que estão aí desse lado, que sem vocês é que este projecto seria totalmente impossível. A todos vocês, que me leem, que seguem este bebé e aos meus queridos clientes. Obrigada, mil vezes obrigada!
Que este seja o primeiro de muitos anos e que daqui a um ano a equipa seja muito grande e que possamos tirar uma foto com toda a gente a festejar! Ficam, desde já convidados! 😉
Para festejar uma data destas, nada melhor do que uma tábua de queijos e enchidos, com frutas, doces e alguns petiscos homemade! Uma tábua linda, que ficou ainda mais bonita com a loiça da Tescoma.
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