Isto de ter um blog de culinária tem muito que se lhe diga. Começou por ser uma partilha do “meu” caderno de receitas com os meus amigos. Depois, mais tarde, comecei a ficar mais entusiasmada com as fotografias, comecei a usar uma lente 50mm que o meu irmão me emprestou e fiquei a “conhecer” outras bloggers. Hoje acho que já se tornou tanto uma paixão assolapada como uma obsessão. Já faço as minhas próprias tábuas de madeira, já penso nas receitas como funcionarão a nível fotográfico e só depois imagino a diversidade de sabores… enfim… o processo criativo é uma roda viva e isso faz-me ansiar pelo momento em que posso cozinhar, fotografar e posteriormente partilhar, para ansiosamente saber o que vocês acham, se gostaram, se têm dúvidas. Enfim… adoro cada vez mais este meu cantinho.
• Abóbora hokkaido recheada com couscous •
Ingredientes:
1 abóbora hokkaido
30g de couscous
50g de bacon às tiras
4 cogumelos portobello
2 dentes de alho
1 pacote de chá de citrinos
1c. de sopa de oregãos
sal q.b.
pimenta preta
azeite extra virgem
queijo mozzarela
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Abra a abóbora com uma tampa. (Eu dividi a meio porque utilizei uma parte para fazer a salada abaixo). Coloque a abóbora no forno (a parte para a salada não vai ao forno) temperada com um fio de azeite e sal. Deixe ficar durante 10 minutos.
Ferva água com o saquinho de chá. Coloque o couscous numa taça com sal e pimenta. Cubra-o exactamente com a mesma medida do couscous o chá fervido. Deixe repousar, até a água ser absorvida pelo couscous.
Numa frigideira coloque o alho partido finamente, o azeite e uma pitada de sal. Deixe o alho alourar e coloque os cogumelos fatiados aos pedaços, o bacon e os oregãos. Deixe refogar um pouco e junte ao couscous.
Retire a abóbora do forno e recheie com o preparado de couscous. Cubra com queijo e leve ao forno até o queijo ficar tostado.
Salada com abóbora hokkaido e microvegetais Life In a Bag
Ingredientes:
4 folhas de alface
1 mão cheia de coentros
1/2 pimento veremelho
2 fatias de abóbora hokkaido às fatias muito fininhas
4 nozes partidas aos pedaços
Microvegetais de rabanetes q.b.
Azeite extra virgem
Vinagre balsâmico
Sal q.b.
Preparação:
Corte em juliana a alface e os coentros. Parta aos cubos o pimento. Misture todos os ingredientes e tempere com os molhos. É simplesmente deliciosa. A abóbora é adocicada, fica mesmo boa em saladas.
Gostaria de dedicar este post a 3 meninas que têm sido uma verdadeira descoberta. 3 meninas que me motivam diariamente, que puxam por mim, que são verdadeiras fontes de inspiração.
Obrigada por estarem desse lado, obrigada por serem minhas amigas.
Esta abóbora é vossa: Inês, Sandra e Naida!! Love you, girls!
Deixe um comentário